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Comment faire les fromages


Description : Un livre enchanteur,très bien présenté haut en couleurs, photos excellentes. Expose les différents stades de la préparation des fromages, leur classification,fabrication et leur valeur alimentaire. Comment choisir un local et aménager une fromagerie,le matériel et l'entretien. Fromages frais, les fromages maigres,les fromages à pâte grasse,les double crème les triple crème,les laits fermentés,,le kéfir, le yaourt. Les fromages affinés,, caillage, moulage,affinage au foin, à la cendre, aux feuilles de vigne, aux feuilles de châtaigner. Les fromages de chèvre et brebis,les fromages préparés et la cerise sur le gâteau: la cuisine au fromage.

Genre : Divers,
Editeur : ,
Date de sortie : 2015

Nombre de pages : 100
Fiche créé par : slahed


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